Meine erklärten Lieblingskuchen / Torten sind Bienenstich, Frankfurter Kranz und Butterkuchen. Aber wie wäre es, wenn man hier und da etwas ändert ? Meine Idee ist, aus einfachen Zutaten, einen leckeren Kuchen zu zaubern, der auch an kleines bißchen an mein Heimatdorf erinnern soll. Ganz so einfach ist das aber nicht ! Man braucht ein wenig Geduld und Geschicklichkeit hierzu. Naja und natürlich sollte man sich auch mit seinem Heimatdorf verbunden fühlen.
Arbeitsgeräte
Herd mit Backofen
Rührmaschine oder Handrührgerät
runde Springform
Backpapier oder alternativ Butter, um die Form gut einzufetten
stabiler Zwirn (um den Kuchen zu teilen) oder sonstiges Hilfsmittel
Messer (Damit wird die Buttercreme auf die einzelnen Kuchenböden gestrichen.)
Zutaten für den Teig:
150 g Quark
75 ml Milch
75 ml Öl
75 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
330 g Diamant Mehl, Type 405
1 Pck. Backpulver
100 g Butterflöckchen
Zutaten für den obersten Belag:
50 g Zucker
100 g Mandelblättchen
1 EL Wasser
10 g Puderzucker
Zutaten für die Buttercremefüllung:
1 Pck. Dr. Oetker Puddingpulver Vanille
80 g Zucker
500 ml H-Milch 1,5%
250 g weiche Butter (Zimmertemperatur !!)
Sonstige Zutaten
Blauer Dekorzucker
Apfelgelee (Alternativen: Himbeergelee, Gelee Rote Johannisbeeren)
Zubereitung:
Die Zutaten erfolgt in mehreren Schritten. Daher muß man auch ein wenig Zeit einrechnen.
Schritt 1 — Kuchen backen
Den Quark mit Milch, Öl, Vanillezucker und Zucker gut durchrühren (Küchenmaschine oder Handmixer). Mehl mit Backpulver sieben danach zu den anderen Zutaten geben. Weiter rühren.
Den Teig dann in eine Springform (Durchmesser 26 cm) eindrücken.
Butterflöckchen auf den Teig setzen. Zucker und Mandeln mit etwas Wasser anfeuchten und auf dem Kuchen verteilen.
Bei 160°C etwa 25-30 Minuten backen.
Schritt 2 — Buttercreme zubereiten
Während der Kuchen backt, nutzt man die Zeit, um die Buttercreme zu machen.
Aus Puddingpulver, Zucker und Milch nach Packungsanleitung, aber mit 80 g Zucker einen Pudding zubereiten. Pudding in eine Rührschüssel füllen, Frischhaltefolie direkt auf den heißen Pudding legen und erkalten lassen (nicht kalt stellen).
Den auf Zimmertemperatur abgekühlten Pudding mit einem Mixer (Rührstäbe) verrühren. Butter in eine Rührschüssel geben, mit dem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren und den Pudding esslöffelweise darunterrühren.
Schritt 3 — Aufschneiden, Füllen, dekorieren
Nun wird es etwas komplziert. Unser „Bauplan“ sieht so aus:
Kuchenboden:
— Gelee
— über Gelee etwas Buttercreme (wenn gewünscht)
Kuchen Zwischenboden darauf legen
— Zwischenboden mit reichlich Buttercreme bestreichen
„Kuchendeckel“ aufsetzen und mit Buttercreme bestreichen, als auch den Kuchenrand.
Mit blauen Dekorzucker und silbernen Zuckerperlen dekorieren. Alternativ aus Marzipan das alte Wappen von Engelhelms basteln und auflegen. Ein Bild des alten Wappens von Engelhelms habe ich hier: klick mich
Etwas Geschichte zu unserem schönem Wappen:
Engelhelms hat die Farben weiß und schwarz, wie man auf nebenstehender Abbildung sehen kann. Das Wappen als solches wurde übrigens am 2. Juli 1969 durch das Hessische Innenministerium genehmigt.
Blasonierung:
„Im gespaltenen Schild vorne in Silber ein schwarzes Kreuz und hinten auf Blau eine dreifache silberne Lilie.“. Das schwarze Kreuz stammt aus dem Wappen des Hochstifts Fulda.
Ich glaube, das erklärt mitunter auch, dass „meine“ Farben im „Mittelalterhobby“ eben blau und silber sind. Aber … Blau ist auch sonst meine Lieblingsfarbe.